طريقة عمل شوربة أو حساء الفطر بالكريمة للريجيم

المقادير::

7 أكواب مرق دجاج خال من الدسم

كوب ماء

ربع ملعقة صغيرة ملح

كيلو فطر طازج

كوب جزر مقطّع إلى مكعبات

3/2 كرفس مقطّع إلى مكعبات

كوبان بصل مفروم

3 فصوص ثوم مهروس

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

6 ملاعق كبيرة كريمة قليل الدسم

ربع كوب بقدونس طازج مفروم

طريقة التحضير::

- يسخن الزيت في قدر على حرارة مرتفعة ثم يضاف البصل والجزر والكرافس ويترك المزيج حتى ينضج الخضار مع التقليب من وقت إلى آخر.
- تخفف النار ثم يضاف الفطر والثوم وتقلب المكونات لحوالى 8 دقائق.
- تسكب مرق الدجاج والماء ثم  الملح والفلفل الأسود ويترك المزيج حتى يغلي على حرارة متوسطة.
- عند الغليان،  تخفف النار ويغطى القدر ويترك لحوالى 25 دقيقة.

- يرفع القدر عن النار ويترك جانباً لحوالى 5 دقائق حتى يبرد، ويصفى منه بعض قطع الفطر.
- يهرس الحساء او الشوربة تدريجياً في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- أعيدي الحساء إلى القدر ثم يضاف إليه الكريمة وبعض قطع الفطر المصفاه سابقاً ويترك لحوالى 5 دقائق على النار.
- تقدم الشوربة ساخنة على سفرتك بعد أن تزيني وجهها بالبقدونس المفروم.